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Les nourritures de l'immigration
10/02/2015 18:00 | Durée 01:34:10

Intervenants : Jean-Pierre Hassoun , Sociologue, directeur de recherche au CNRS, Institut de Recherche Interdisciplinaire sur les enjeux Sociaux, EHESS, Paris .   Lydie Pelinski , Professeur des Universités, École Nationale Supérieure de Chimie de Lille, Université de Lille - Sciences et Technologies. .  

Que mangent les migrants ? Que disent-ils sur ce qu'ils mangent ? Que croyons-nous qu'ils mangent ? Comment les migrants construisent-ils les modèles alimentaires nationaux ? Qu'en disent les politiques ? Autour de ces questions, et à travers une série d'exemples ethnographiques puisés dans des enquêtes en France, à New York ou à Dakar, nous proposerons une réflexion sur les circulations alimentaires contemporaines qui considèrent tout autant la circulation des marchandises que celle des normes gustatives.