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Mathématiques et cuisine
19/03/2011 11:00 | Durée 01:42:17

Intervenants : François Recher , Enseignant Chercheur, Université Lille 1, IREM de Lille .   Valerio Vassallo , Maître de conférences, Université Lille 1, mathématicien en résidence à la Cité des Géométries de Jeumont, Réalisateur .  

En cuisine nous avons l'habitude de trouver des mathématiques au moment d'adapter pour 4 personnes la meilleure recette du monde écrite pour 7 couverts. Mais bien d'autres curiosités mathématiques se cachent dans ce lieu ! En effet, notre cuisine est pleine d'objets plus ou moins familiers. Chacun possède des caractéristiques particulières qui ne sont pas le fruit du hasard. Pourquoi nos boîtes de conserve ont-elles toutes la même forme ? Mais pourquoi autant de formes différentes de pâtes ? Avez-vous déjà été intrigué par le mécanisme d'une essoreuse à salade ? D'où provient ou quel phénomène permet l'apparition de ces courbes lumineuses que l'on rencontre dans nos bols et tasses à café ? Avez-vous déjà remarqué les différences de section du filet d'eau qui sort du robinet ? Pourquoi certains légumes ou fruits sont structurés de façon uniforme ? Connaissez-vous le chou Romanesco ? Comment empiler de façon optimale quelques dizaines d'oranges ? Cet atelier sera l'occasion de découvrir ces mathématiques cachées dans notre cuisine et d'offrir quelques idées pour la mise en place de laboratoires de mathématiques.