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« Les chicorées » et La chicorée, un trésor de bienfaits ?
13/06/2012 11:00 | Durée 00:31:03

Intervenants : Bruno Desprez , Directeur de recherche à la Société Florimond Desprez .   Jean-Louis Hilbert , Professeur, Enseignant chercheur, Directeur d'unité de la structure Stress Abiotiques et Différenciation des Végétaux Cultivés .  

« Les chicorées » La chicorée, un trésor de bienfaits ? Oui, bien sûr. En effet, il existe de nombreuses formes de chicorées utilisées en salade, même en hiver. C'est également une plante fourragère. La chicorée est aussi bien connue torréfiée et moulue pour donner une boisson appréciée. Aujourd'hui, les chercheurs se penchent également sur d'autres utilisations alimentaires et diététiques, et de nombreuses propriétés de la chicorée restent à découvrir.