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Un temps pour débattre : Le repas : le menu ou la carte / Ouverture
31/03/2015 14:00 | Durée 00:18:25

Intervenants : Jean-Philippe Cassar , Professeur des universités, Ancien Vice-président de l'Université Lille 1, chargé de la culture et du patrimoine scientifique, ancien Vice-président chargé de la valorisation du potentiel humain .  

Le repas se définit tant par son contenu — la nourriture consommée et sa structuration en plats — que par son organisation — le moment et le lieu choisi pour le repas et les personnes avec lesquelles il est partagé ou pas. Ce temps pour débattre interrogera la dimension sociale du repas comme moment de commensalité. Comment le fait de manger ensemble est confronté à l’individualisation des comportements alimentaires et sociaux. Le repas pris ensemble impose-t-il de partager la même nourriture ? Comment relève-t-il du choix de passer du temps avec d’autres ? L’apparition de nouveaux modèles d’alimentation peuvent-ils signer la fin de ce repas partagé ?